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冬天的滋味

作者:Freya_zhang 来源:文章阅读网 时间:2017-12-06 14:20 阅读:

  冬天是冷的,寒风冽冽严寒刺骨;冬天是静的,雪后一片万籁寂具;冬天是美的,白雪皑皑银装素裹。

   但是从一个吃货的角度来讲,冬天是美味的!好吃的东西简直不要太多。

   冰糖葫芦酸呀,酸里透着那个甜

   小时候是特别盼冬天的,除了打雪仗、堆雪人、在雪地里撒欢以外,最盼的就是冬天的糖葫芦。5毛钱一根,原汁原味纯山楂的,一口咬下去甜中带酸、酸酸甜甜,直美到心里去。卖糖葫芦的,扛着一根木棍,顶上用稻草扎起一个小小的草垛子,上面插满了糖葫芦,走街串巷的卖。我们就眼巴巴的看着,觉得卖糖葫芦真好。

   慢慢的,走街串巷卖糖葫芦的少了。许是出于食品安全的考虑,糖葫芦大多被摆进橱窗,当然种类也增加了很多。草莓、猕猴桃、葡萄、圣女果、水果什锦,只有你想不到,没有做不出来的。最原始的山楂糖葫芦,也增加了很多新花样。放点巧克力做成夹心糖葫芦,或者贴心的对半切开去籽做成无籽糖葫芦。还有小小的山药豆,最大也就拇指那么大,一口咬下去,先是糖稀外壳的脆甜,然后是豆子的甜香软糯,多重口感,滋味无穷。

   多功能烤红薯

   烤红薯也是冬天的必备美食。虽然现在家里也有烤箱,想吃的时候一年四季都可以自己在家做。但是总觉得冬天不在街上买上一次烤红薯,好像就缺点什么。大概是因为街面上的烤炉比家里的更稀罕更好玩,烤炉的门一打开,露出红彤彤的碳,暖暖的火光映照着一个个红薯,还有飘出来的缕缕白烟,都比家里吃起来有气氛。当然烤红薯最重要的作用之一不是吃,是用来暖手。如刀割一般的冷风里,揣一个烤红薯左手换右手,等放到合适的温度,再剥开来慢慢吃,总可以吃的浑身暖洋洋的。

   我吃红薯属于豪放派,剥开了皮就啃,从小到大都这样。谈了恋爱以后,这个吃法被吐槽了。我抱着红薯在大街上边走边啃的时候,被男朋友相当强烈的制止了。

   “你这样吃太不雅观了,用勺子吃呀。”

   “谁家吃烤红薯用勺子呀……”

   “我们湖北吃烤红薯就用勺子呀!”

   “我从河南吃到新疆也没见过用勺子吃的……”

   “那我们湖北就是用勺子吃的!”

   “卖烤红薯还得送个小勺,估计得赔死。”

   一路拌嘴一路走,我还是成功的啃完了我的红薯。然后回家以后我就把微信里他的备注改成了“用勺子吃烤红薯的湖北银”。

   吃着火锅唱着歌

   我就喜欢在冬天吃火锅。虽然很多人说在夏天,开着空调,喝着冰啤酒,大汗淋漓的吃火锅更过瘾,但我还是坚定的觉得冬天吃火锅才是正经的吃了火锅的。

   一直以来,我都是一个很少在外边吃饭的人。高中以前的学校离家都特别近,顿顿都是在家吃。高中到大学毕业之间,常年吃学校食堂。工作以后在外边下馆子稍微多了一些,但整体来说都不太吃火锅。作为一个没有去过重庆,也没有吃过正宗重庆火锅的人,我不太讲究火锅这种东西正不正宗,对我来说,好吃最重要。迄今为止,我吃过最好吃的火锅,还是妈妈牌的。

   花上一夜的时间炖一锅肉汤来打底,炸点小酥肉,切点鲜牛肉,泡一小盆秋天里就晾晒干的梅豆角,山药切一根,各种菌菇再整一盘。还有必不可少的素丸子:豆腐白萝卜面糊搅匀调好味,油锅烧热,手洗干净抓一把面糊,大拇指和食指圈起来,稍微使点劲就能挤出来一个丸子,左手接过来顺手滑进油锅,炸到泛黄捞出。在火锅里稍微烫一下,就已经好吃到爆。吃火锅调油碟,我是大学以后才学会的。在家吃的时候,我们家几乎没人调。食材原本的味道就已经很鲜美了,其余的任何附加物,都有点画蛇添足的味道。

   来新疆第一次吃土火锅的时候,觉得很新奇。锅子整体的造型,有点像汽锅或者是塔吉锅。黄铜的炉子中间加碳,外边是一圈码好的食材,咕嘟嘟的滚起来以后,食材在外圈的锅里跑来跑去,捞食物的时候还得注意不能被炭炉烫到,一顿饭吃的有说有笑,格外开心。跟楠姐和文文一起吃土火锅的那个傍晚,到现在我都记忆尤新。火锅里的夹沙很好吃,今年冬天要再吃一次。

   晚来天欲雪,能饮一杯无?

   冬天是一个适合小酌几杯的季节。这句话绝不表示我是一个酒鬼,因为过敏性荨麻疹的恐怖威力,我是不喝酒的。

   苏州有一种很神奇的桂花冬酿酒,每年只在冬至前一个星期左右上市,卖到冬至就没了,明年请早。

  这酒只有3度,喝起来是充满桂花香味甜甜的酒酿饮料,其中又加入了一味栀子,以花入酒,满满的都是家常气息。因是生胚酒,出厂时还未停止发酵,酒内有活酵母,所以酒的味道每天都在发生变化。

   台湾作家廖信忠为冬酿酒专门写过一篇文章《去苏州买酒》,讲自己每年都要专程跑一趟苏州,跟着一群老头老太在酒庄前排队,搬上十几瓶冬酿酒回上海。“因为冬酿酒保质期只有两三周,这让我喝起来特别纠心,一方面喝完就要再等一年,另方面喝不完又要过期;再加上实在好喝,每年12月末我总是把它当水来喝,这样做的结果是,尽管它只有3度,但一直喝一直喝,整个月末我都处在一种很嗨森的状态中,見到人就笑如花開,快乐的不得了。”读到这一段的时候,真真的觉得作者特别可爱,用俏皮的话语写足了生活气息,也把冬酿酒写到了人心坎里。

   后来偶然遇到有姑娘在淘宝上推荐桂花冬酿酒,我又想起这篇文章来,一时觉得心痒。可惜发新疆来的运费实在太贵,已超过了酒的价钱,只好作罢。不过我买了几瓶寄给闺蜜,让她代我尝一尝。

   “酒里飘着桂花,闻起来和喝起来酒味都特别淡,有一股酵母的味道,还挺好闻的。我觉得加热过以后更好喝,热上一小壶,一边追剧一边喝,感觉特别好。”

   唔,我要再下一单,寄回家去,等过年回去的时候,一起慢慢地喝。


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