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中秋饼,配茶情

作者:东日碧叶 来源:文章阅读网 时间:2019-09-12 15:51 阅读:

  中秋饼,配茶情

  蔡汉以

  2019-09-12

  明日是农历八月十五日,即中秋佳节!在中秋佳节里,人们将赏月,家人团圆。那吃中秋饼,品尝茶味……是一股浓浓的茶情啊!

  中秋佳节一轮月,

  家人团圆情相约。

  吃饼品茶月下景,

  穿云玉盘人间悦。

  有饼有茶客满堂,

  无忧无烦禅情结。

  茶韵茶情知多少?

  喝茶好处下篇学。

  附:《喝茶好处下篇学》

  茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”,它不仅能止渴、提神、帮助消化,而且适当饮用还对人体有益。

  而茶的健康奥秘就在于它的成分。茶叶中所含的成份将近500种,主要成分有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等,在人体的代谢协调上起到了一个很好的保健作用。

  1多酚类物质:天然氧化剂。多酚类物质广泛存在于自然界中,如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等,因为有着较好的抗氧化功能,被广泛运用在化妆品、药品等领域。

  茶叶含量最多、被研究最广的应该属茶多酚了,它也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚包括儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。茶鲜叶中多酚类的含量一般在18-36%(干重)之间,也就是说,一斤干茶当中差不多含有约100g到200g的这种物质。

  茶多酚,能清除有害自由基作用,从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果,相当于是人体的保鲜剂,因此,一般情况下,同龄人当中,喝茶的会比不喝的看来年轻一些。除此之外,茶多酚还有降低低密度胆固醇,抑制血管硬化、抗菌杀菌等功效。

  2生物碱:提神抗疲劳。生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质,是最古老的药物之一。茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱,有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高,一般为干重的2%-4%,是茶叶的特征性化学物质之一。咖啡碱主要的作用就是提神益思,还有强心利尿、消除疲劳等作用。有的人喝了茶之后容易失眠,这也是咖啡碱在起作用,因此建议大家喝茶一定要控制好饮茶量。咖啡碱是构成茶滋味的重要组成部分。咖啡碱是一种苦味物质,但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱。茶滋味的苦中是多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。如果要简单的辨别,那么咖啡碱是苦而不回甘的,多酚类化合物则能转变成回甘。另外,在冬天冲泡红茶有可能出现“冷后浑”的现象,也是因为咖啡碱与儿茶素、茶黄素、茶红素等形成络合物的大分子从茶汤中析出,从而出现茶汤冷后变浑的现象,这也是优质红茶的象征之一。

  3氨基酸:天然的镇静剂。茶叶中有几十种氨基酸,主要有茶氨酸、谷氨酸,亮氨酸、赖氨酸等等,尤其是茶氨酸,几乎为茶叶所特有,占茶叶干物质的1%~2%,约占所有氨基酸含量的50%。如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,也就是说,如果喝茶得当,也会有让人静心、安神的效果。

  4维生素:提高免疫力。茶叶中含有丰富的维生素,其中含量最高的的维生素C,而且几乎能全部溶于茶汤,也就是说,这些维生素大部分是可以被人体吸收的。维生素可以提高人体的抵抗力和免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成、利于组织创伤口愈合、强化肌肤对抗日晒伤害的能力、减少皮肤黑色素沉着等,对人体非常有益。茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量,也有强大的保健功效,所以说喝茶益身也益心,这就是为什么我们喝茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。


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